白樺茸（俄文Chaga），學名樺褐孔菌（Inonotus obliquus），是一種寄生于白樺樹上的藥用真菌，其子實體呈炭黑色塊狀，外觀猶如樹干上的焦痕，卻蘊含著豐富的生物活性成分。主要分布于北半球北緯40°至50°之間的高寒地帶，包括俄羅斯西伯利亞、北歐、日本北海道以及中國黑龍江等地。這種真菌以其獨特的生物活性和醫療價值，在全球范圍內受到廣泛關注。

在全球范圍內，目前只有產自俄羅斯西伯利亞地區的白樺茸形成了產業規模，這得益于該地區原料品質的優越性和現代化精制工藝的雙重保障。

西伯利亞地區以“極寒”聞名，地處中高緯度，北半球的兩大“寒極”上揚斯克和奧伊米亞康均位于此。大陸性氣候顯著，冬季寒冷漫長，夏季溫和短暫，年均氣溫低于0℃，東北部雅庫特地區的絕對低溫可達-70℃。根據世界衛生組織規定的頂級樺樹茸評判標準——產地在北緯45°以上、生長期不低于15年、生長環境在-45℃以下，目前唯有俄羅斯西伯利亞白樺茸完全符合這些條件。

在西伯利亞地區，每2萬株白樺樹經過5年才能產生一顆菌株，而菌株要生長10年以上才有藥效，生長年限越長其應用價值越高。因此，盡管西伯利亞是白樺茸的核心產區，擁有發展白樺茸的產業基礎支撐，但就白樺茸的原料獲取而言，仍然是極為稀缺。這一特性使得白樺茸成為健康產業中極為“珍稀”的細分產業。

白樺茸在俄羅斯有著悠久的應用歷史。早在十六、七世紀，俄羅斯人就開始使用白樺茸泡茶治療各種疑難雜癥。許多俄羅斯人保留著日常熬制和沖泡飲用白樺茸的習慣，這是祖輩傳承下來的寶貴傳統。

首先，天然純凈的生態環境。西伯利亞廣袤無垠的原始森林提供了近乎未受污染的自然環境，這里的空氣質量高，水源清潔，使得白樺茸在生長過程中較少受到外界污染的影響，保證了其天然性和純度。

其次，極端氣候下的適應性。白樺茸生長于寒冷且晝夜溫差大的環境中，這種惡劣的自然條件不僅增強了它的生命力和抗逆性，還可能促進了某些活性成分的積累，使其成為自然界中的瑰寶。

第三，豐富的營養成分。白樺茸含有多種對人體有益的生物活性物質，包括多糖體、三萜類化合物、酚類化合物、酶類和其他微量元素等。這些成分賦予了白樺茸潛在的藥用價值。

盡管白樺茸在全球范圍內備受關注，但其產業發展仍面臨一些挑戰。首先，白樺茸的生長周期較長，原料獲取困難，導致市場價格較高，限制了其廣泛應用。其次，雖然白樺茸在俄羅斯已有一定的產業基礎，但在其他國家和地區，尤其是中國市場，還需要更多的推廣和認知。此外，白樺茸的研究和開發需要更多國際合作和技術支持，以確保產品質量和安全性。